Banka v hodnotě 200 milionů dolarů v severní Itálii je kryta parmazánem. Credito Emiliano vlastní přibližně 430 000 kol parmazánu v hodnotě přibližně 200 milionů dolarů — a zachází s ním jako se zlatem. Protože skutečný parmazán zráje dva až tři roky, farmáři zůstávají na cenných zásobách, které zatím nemohou prodat, a přesto potřebují hotovost na provoz svého podnikání. Proto banka půjčuje proti mladému sýru a poskytuje až 80 % jeho hodnoty předem. Kola jsou během doby půjčení uložena v bezpečných trezorech. Pokud farmář nesplácí, banka jednoduše prodá plně zrající sýr.