200 miljoonan dollarin pankki Pohjois-Italiassa saa tukea parmesaanijuustolla. Credito Emiliano pitää hallussaan noin 430 000 parmesaanipyörää, arvoltaan noin 200 miljoonaa dollaria — kohdellen sitä kuin kultaa. Koska aito parmesaani vanheneminen kestää kaksi–kolme vuotta, viljelijät joutuvat istumaan arvokkaan varaston hallussa, jota he eivät vielä pysty myymään, samalla kun he tarvitsevat käteistä liiketoimintansa pyörittämiseen. Näin pankki myöntää lainaa nuorelle juustolle ja tarjoaa jopa 80 % arvostaan etukäteen. Pyörät säilytetään suojatuissa holveissa lainakauden aikana. Jos viljelijä jättää maksuhäiriön, pankki myy yksinkertaisesti täysin kypsytetyn juuston.