Le PEP protège contre l'inflammation liée à l'âge, freine le processus de vieillissement chez les souris, des niveaux élevés chez les humains sont corrélés à une faible inflammation. Alors, qu'est-ce que le PEP, demandez-vous ? phosphoénolpyruvate, issu du métabolisme du glucose, un régulateur maître, bloque cGAS-STING.