幼少期に超加工食品(UPF)を多く摂取する子どもは、後に行動が悪化することがあります。 3歳でUPFを多く摂取した子どもは、5歳までに内面化行動(不安、恐怖、うつ)や外化行動(攻撃性、多動性)が高まりました。最大の要因は砂糖添加または人工甘味飲料、パンやシリアル、そして即食食品でした。 有望な発見の一つは、UPFのわずか10%を最小限の加工食品に置き換えただけで、全体的な行動スコアの改善と関連があったことです。 これは、子どもたちの行動的、感情的、精神的健康の発達を支援するためにUPFの消費を積極的に制限すべき強力な理由です。