Barn som spiser mer ultrabearbeidet mat (UPF) tidlig i livet, kan vise dårligere atferdsresultater senere. Barn som spiste mer UPF ved 3-årsalderen hadde høyere internaliserende atferd (angst, frykt, depresjon) og eksternaliserende atferd (aggresjon, hyperaktivitet) innen 5-årsalderen. De største bidragsyterne var sukkerholdige eller kunstig søtede drikker, brød/frokostblandinger og ferdigretter. En oppmuntrende oppdagelse var at det å erstatte bare 10 % av UPF-ene med minimalt bearbeidet mat var assosiert med forbedringer i atferdspoeng over hele linja. Det er et sterkt argument for å aggressivt begrense barns forbruk av UPF for å støtte deres atferds-, emosjonelle og mentale helseutvikling.