Банк на 200 мільйонів доларів у Північній Італії підтримується сиром пармезан. Credito Emiliano володіє близько 430 000 коліс пармезану вартістю приблизно 200 мільйонів доларів — ставлячись до нього як до золота. Оскільки справжній пармезан витримується два-три роки, фермери залишаються на цінному товарі, який вони ще не можуть продати, і при цьому потребують готівки для ведення бізнесу. Тож банк позичає під молодий сир, надаючи до 80% його вартості наперед. Колеса зберігаються у захищених сховищах під час періоду позики. Якщо фермер не зривається, банк просто продає повністю витриманий сир.