一家位於北義大利的銀行以200百萬美元的帕爾馬乾酪作為擔保。 Credito Emiliano擁有約430,000個價值約200百萬美元的帕爾馬乾酪輪，將其視為黃金。 因為真正的帕爾馬乾酪需要兩到三年才能成熟，農民們只能坐擁這些無法出售的貴重庫存，同時仍需現金來經營他們的業務。 因此，銀行根據年輕的乾酪提供貸款，提前提供其價值的80%。 這些乾酪輪在貸款期間存放在安全的保險庫中。如果農民違約，銀行則會出售完全成熟的乾酪。