Trẻ em tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến siêu tinh chế (UPFs) từ sớm có thể cho thấy những kết quả hành vi tồi tệ hơn sau này. Trẻ em ăn nhiều UPFs ở tuổi 3 có hành vi nội tâm hóa cao hơn (lo âu, sợ hãi, trầm cảm) và hành vi ngoại tâm hóa (aggression, hyperactivity) khi lên 5 tuổi. Những yếu tố đóng góp lớn nhất là đồ uống có đường hoặc được làm ngọt nhân tạo, bánh mì/ngũ cốc và bữa ăn sẵn. Một phát hiện đáng khích lệ là việc thay thế chỉ 10% UPFs bằng thực phẩm chế biến tối thiểu đã liên quan đến sự cải thiện trong điểm số hành vi trên toàn bộ. Đây là một lập luận mạnh mẽ để hạn chế mạnh mẽ việc tiêu thụ UPFs của trẻ em nhằm hỗ trợ sự phát triển hành vi, cảm xúc và sức khỏe tâm thần của chúng.